TAI’NİN YEMEKLERİ ARTIK TÜRK FİRMADA

Türkiye’nin savunma sanayiindeki en önemli kuruluşlarından biri olan Türk Havacılık ve Uzay Sanayii A.Ş. (TUSAŞ) bünyesinde yürütülen yemek hizmetlerinde yeni bir döneme girildi.

Uzun süredir hizmet sağlayıcı olarak görev yapan Fransız firması ISS Türkiye ile yürütülen sözleşmenin sona ermesinin ardından, yapılan ihale sonucunda bu hizmeti AHA Yemek şirketinin büyük ortağı AŞHAN Yemek kazandı.

Yeni model kapsamında yemek üretiminin doğrudan TUSAŞ tesisleri içerisinde gerçekleştirileceği belirtiliyor. Günlük yaklaşık 25 bin kişilik sıcak yemek üretimi planlanıyor. Bu kapasite, Türkiye’deki kurumsal toplu yemek operasyonları açısından dikkat çekici bir ölçeğe işaret ediyor.

Savunma sanayii gibi yüksek güvenlikli ve stratejik bir alanda faaliyet gösteren bir kurumda bu büyüklükteki bir operasyonun yerinde üretim modeliyle yürütülecek olması, yalnızca hizmet sağlayıcı değişikliği olarak değerlendirilmiyor.

Üretimin tesis içinde yapılması; operasyonel kontrol, tedarik zinciri yönetimi ve kalite denetimi açısından farklı bir yaklaşım ortaya koyuyor.
Günlük 25 bin kişilik üretim hacmi, büyük ölçekli kamu kurumlarında catering hizmetlerinin nasıl yapılandırıldığına ilişkin tartışmaları da beraberinde getiriyor. Yerinde üretim modelinin maliyet, tazelik ve sürdürülebilirlik açısından nasıl sonuçlar vereceği önümüzdeki süreçte daha net görülecek.
TUSAŞ’ta uygulamaya alınan bu model, kamu kurumlarında hizmet alım yöntemlerinin yeniden tartışılmasına zemin hazırlayabilir. Özellikle hem istihbarat kaçağı, hem güvenlik hem de zehirlenme gibi olayların önüne geçilmesi açısından bu hamlenin doğru olduğu belirtiliyor.

Stratejik tesislerde yerli firmalarla işbirliğine gidilmesi önemli bir adım olarak nitelendiriliyor.

Türkiye’nin en büyük yemek şirketi olan AŞHAN’da yaklaşık 5 bin kişi çalışıyor. Libya’dan İran’a kadar birçok ülkede faaliyet gösteren Türk firmasının sahibi Hasan Hancı ve kardeşleri sessiz sedasız sadece hizmet amaçlı çalışıyorlar.

Airporthaber.com/Özel